Világverő mézes csípős

Sok barátom kedvence a híres-neves mézes-csípős hús, amit nagy misztikum övez, pedig igazából rettentő egyszerű.

A sütni kívánt húst (lehet csirke- vagy pulykamell szelet, oldalas, comb, szárny, vagy bármi tetszés szerin) egy nappal sütés előtt bepácoljuk a következőképp:
kicsit besózzuk, és utána bekenjük Erős Pistával, majd virágmézzel. Aki bírj a könnyfakasztós erőset, jó vastagon is kenheti a Pistát.
Másnap a pácolt husikat kisütjük vagy bő olajban, vagy tepsiben, vagy tepsiben sütőfóliában, vagy grillrácson. Mindenhogy finom.

A méztől a hús porhanyós lesz és fincsi bevonatot kap. Ha nem grillként sütjük, finom szaftja lesz, amivel a köretet lehet locsolni.
Sült krumplival és friss zöld salátával szoktam tálalni, de csak simán friss kenyérrel is isteni finom.

Akik kedvelik a pikáns ízeket, de nem bírják az erőset, Erős Pista helyett válasszák Édes Annát!

A sütésnél vigyázzunk, hogy a bagatellizálódó méz ne égjen oda.
Amúgy elronthatatlan, megunhatatlan, verhetetlen. Ünnepi asztalra, vagy szilveszteri hidegtálas terítéshez is szuper, hidegen és melegen egyaránt.

Tavasz a télben

A hóesésre tekintettel nem mentem vásárolni, cukkini volt itthon, de meleg levesre vágytam, így hát nekiálltam. A magam részéről minden formájában imádom a cukkinit.

A cukkinit meghámozom, apró kockákra vágom, forró olajon megpirítom picit. Kicsit lisztet adok hozzá, hogy majd ez adja a sűrűségét, utána felöntöm vízzel. Mirelit zöldborsó-bébirépa kombóval dúsítom. Só, bors, fokhagyma, vegeta (leveskocka) - és szívem szerint kapor, de mivel a párom nem rajong a kaporért, most petrezselyemmel fűszerezem. Amikor megfő, egy doboz tejföl felét hozzáadom, a másik fele tejfölbe elkeverek egy egész tojást, és úgy öntöm a forró levesbe. Krémes állagig felforralom, és már lehet is enni. Pirított zsemlekockával lehet tálalni.
Extra tálalási mód, hogy zsemlekocka, rá a forró leves, és erre egy szelet lapkasajt. Az szépen ráolvad és ízben is ad egy kis pikantériát.

Képet most nem mellékelem, mert nem egy látványos kaja - de az íze isteni.
Illetve van itt kép, de nem az én főztöm.

Karácsonyváró fahéjas süti

Nagyon egyszerű, finom, karácsonyillatú sütemény.

Egy doboz joghurt (ennek a dobozában mérjük később a többi hozzávalót, nevezzük hát bögrének)
3 bögre liszt
2 bögre cukor
fél zacskó sütőppor
egy zacskó vaniliáscukor
egy bögre étolaj
3 tojás
tetszés szerint fahéj és kakaópor

Az egészet megkutyuljuk, sütőpapírros tepsibe öntjük,  kb  25percet sütjük. Amikor készen meg lehet szórni barna kristálycukorral és még a meleg sütőbe kicsit visszadugom, hogy ráolvadjon egy kicsit a szemcsés cukor.
Tálalás előtt tejszínhabbal gazdagon megpúpozom, barna cukorral meghintem.

 Igazi ínyencsek csokipudinggal még tetézhetik a bajt. :O)

Aki gyömbér rajongó, szórhat bele fahéj helyett, vagy fahéj mellé azt is.

Varia tésztasaláta

Ha marad tészta az ebédből, de a szósz már elfogyott, össze lehet ütni egy kis tésztasalátát, gyakorlatilag bármilyen belevalóval. Ha vendégeket vársz, de laktató és olcsó ételt akarsz nekik adni, máris jön a tésztasaláta, mint megmentő.


A képen látható adag hatalmas, egy zacskó tésztából készült.

Szóval, főzd meg a tésztát sós-bazsalikomos vízben, majd hideg vízzel öblítsd le.
A mártáshoz keverj össze joghurtot (egy zacskó tésztához minimum két nagy dobozt), olívaolajat, sót, bazsalikomot, esetleg snidlinget, újhagymát - ízlés szerint. (Ha nem bazsalikomos vízben főtt tésztáról van szó, akkor lehet a mártás bármilyen más ízű: mustáros-borsos, csípős piros aranyos, stb.).
Aztán válassz egyéb összetevőket. Én ebbe most paradicsomot és kukoricát tettem, de lehet még dúsítani sonkakockával, főtt tojással, sajttal, almával, vagy bármivel, ami van otthon.
Az egészet kutyuld össze és tedd a hűtőbe kicsit érni.

Megdöbbentő, de isteni csemege - a tészta finom hidegen, a joghurt üdébb, mint a majonéz, és nem is hizlal. És valóban számtalan verziója létezik. Ez itt a zöld fűszeres verzió.

Szinglivacsi

Mióta házas vagyok, többet vagyunk külön, mint együtt. Úgyhogy szépen visszatértem a régi kosztra, azaz a mindent összedobálok a hűtőből című vacsira.
Most két napig két verzióban ettem a zacskós vadrizst.

Összetevők:
Zacskós gyorsrizs - mindenki által ismert az elkészítése
Zacskós milánói mártás - mindenki által ismert az elkészítése
Brokkoli - rózsákra szedve vegetás vagy leveskockás vízben megfőzve, lecsöpögtetve - fincsi
Egyéb hűtőben található összetevők.

1. verzió
Vadrizs, brokkoli, friss paradicsom hámozva és szeletelve, milánói mártás, lapka sajt - mikróban összemelegítve.
2. verzió
Vadrizs, friss paradicsom hámozva és szeletelve, mini mozzarella sajt szeletelve, bazsalikommal meghintve, milánói mártás - mikróban összemelegítve.

A vicc az, hogy bármilyen összetevővel megállja a helyét, variálható, kis mennyiségben elkészíthető, olcsó, gyors. Kár, hogy a pasik nem esznek ilyet.
Mióta az uram elment, egy falat hús nem ment le a torkomon, és csodák csodája működöm. Szerinte hús nélkül még sütit se lehet enni. :)

Ha nincs miből

Elég bénán állunk anyagilag, a szabi alatt ebédet sem kapunk, így aztán abból főzünk amink van. Így esett meg, hogy két szelet húsból kellett valami tartalmasat készíteni.
Fóliás husi lett.

Mindenkinek személy szerint egy husija volt, amit befűszerezve egy darab fóliára tettem. Rápakoltam a hűtőben talált dolgokat. Az enyémen só, bors, fokhagyma, bazsalikom volt, paradicsomszeletek és sajt.
A páromnak só, bors, paprika, piros arany, szeletelt paprika és a maradék 2.5 szelet bacon szalonna, meg sajt.
A fóliákat becsomagoltam és bevágtam a sütőbe. Azt nem kell tudni senkinek, hogy véletlen a grillsütőt kapcsoltam be, és nem abban volt a hús. :)

Úgyhogy kis késéssel, de megsült a husi, ráolvadt a sajt, kis szaftot is engedett és egy szelet kenyérrel finoman meg lehetett enni.
Nagy előnye, hogy hamar megvan, nem koszolsz vele sokat, hiszen egy eldobható fólia kell csak hozzá, kis mennyiségen is tökéletesen előállítható, és bármi felhasználható hozzá, amit otthon lelsz.
Maradék sonka, zöldség, mártás? Minden jöhet.
Ha netán még van két egész krumplid is amit mellé teszel, totálisan kész egytálételt kapsz minden faxni nélkül.

Sajnos saját fotóval nem rendelkezem, a nagy sietségben elfelejtettem fotózni.

Habcsókos kalács

Az úgy kezdődött, hogy Évi kért egy hagymát kölcsön. Cserébe hozott pár szelet kalácsot, amin mi összevesztünk, hogy ki egyen belőle többet. Egyszerűen isteni volt.
Szóval ez Évi kalácsa, nem az enyém, de már megsütöttem én is, és nagyon finom, sőt, van egy ötletem egy gyümölcsös verzióra is.

tészta
600 g finom liszt
50 g cukor
egy teáskanál só
2 dkg friss élesztő felfuttatva vagy 7 g szárított
180 ml tej
60 ml víz
100 g olvasztott vaj
3 tojás sárgája

habcsókhoz
3 nagy tojás fehérje
csipet só
1 vaniliáscukor
100 g cukor

a végén a szóráshoz forrócsoki por.

A tésztát összegyúrod, egy órát keleszted. Utána a tésztát kinyújtod, a felvert tojáshabos cuccot belekened, majd az egészet jól megszóród a forrócsoki porral. Összetekered, mint a bejglit, majd egy éles késsel hosszában elvágod. A két fél tekercset én még kettőbe vágtam, és összefontam úgy, hogy a habcsókos rész legyen felül. A tepsiben még kelesztettem egy fél órát, majd 180 fokon megsütöttem. Elméletileg bő 20 perc elég neki.
Isteni finom! A vágás mentém a töltelék megsül és habcsókkérget képez a kalács tetején, belül viszont finom lágy marad és csokikrém lesz belőle.

Megszórható dióval vagy kókusszal is csokipor helyett, vagy sima kakóporral is.
Én gondolkodom egy csokis-kókuszos megoldáson is.
A továbbfejlesztésem pedig az, hogy valójában amit krémnek belekenünk, az olyan, mint a gyümölcsös tojáshab, amit a nagyitól tanultam, és ha gyümölcsös tojáshabot kennénk a kalácsba, akkor nem csokis, hanem gyümölcsös (áfonyás, málnás, stb.) kalács lenne belőle.
Meg fogom próbálni.

Figyelem! Senkit ne rémisszen el a csúszós tojáshabos puha kelt tészta vagdosása és tekergetése. Nem egyszerű feladat, az biztos, de utána isteni élvezet lenyalogatni az édes habos krémet a tenyerünkről!

UI. Köszönöm Évi!

Bögrés univerzális süti

Ha hirtelen kell valamit sütni, vagy csak gyorsan ennék valami finomat, akkor a joghurt bögrés süti kerül előtérbe. Nagyon gyorsan elkészül.

Egy doboz joghurt (ennek a dobozában mérjük később a többi hozzávalót, nevezzük hát bögrének)
3 bögre liszt
2 bögre cukor
fél zacskó sütőppor
egy bögre étolaj
3 tojás

Az egészet megkutyuljuk, és hozzáadjuk a kívánt adalékokat. Ez lehet csokidarabka, kakaópor, mandulaaroma, reszelt citromhéj, vaniliaaroma, és bármi egyéb, amit csak kitalálunk.

Sütőpapírros tepsibe öntjük, a tetejére rakhatunk gyümölcsöt, barack, meggy, banán, eper stb.

25-30 percet sütjük. Amikor készen van, én meg szoktam szórni kristálycukorral és még a meleg sütőbe kicsit visszadugom, hogy ráolvadjon egy kicsit a szemcsés cukor.

Sajnos saját fotót nem tudok most mutatni, mert folyton úgy megesszük, hogy elfelejtem lefényképezni.

Az alap az citromhéjjal van, felezett barackkal, aminek a tetejére baracklekvárt kenünk.
Van aki meggyet, meggyet és diót, vagy meggyet és csokit szeret beletenni.
Én nagyon szeretem a banános, banános csokis, vagy epres-kakaós változatot.
Gyümölcskenyérhez is kíváló alap, csak jó sok gyümit kell beledobálni a tésztába.

Meg is lehet kenni nutellával, lekvárral, pudingkrémmel. A kakaós változat szilvalekvárral ellenállhatatlan.
Szóval valóban univerzális alaprecept, számlálhatatlan lehetőséggel. És főleg nagyon gyorsan, szinte a semmiből elkészíthető.

Nagymami desszertje

Nekem is, páromnak is, annak ellenére, hogy külön gyerekeskedtünk, nosztalgikus emlékeink voltak valamiféle édes, csillogós, finom gyömölcshabról, amit a nagyamamánk csinált nekünk.

Hosszú kutakodás után végre sikerült megtaláni a nosztalgiareceptet, ami furcsa módon nem egyéb, mint egy smoothy, csak tojáshabbal.

A friss, vagy kiolvasztott mirelite gyümölcsöt pürévé pépesítjük turmixgéppel.
A tojás fehérjét (fejenként kb. 1 db.) cukorral krémesre verjük, majd óvatosan belekeverjük a gyümölcspépet.
Hűtőben kicsit lehűtjük - de ne sokáig, mert idővel a gyümölcs és a tojás szétáválik.
Mondjuk úgy, hogy szinte azonnal fogyasztjuk.

Bármilyen gyümölccsel készíthetjük, én most meggyet és vegyes erdei gyümölcsöket használtam.
Ízlés szerint cukrozzuk - de minél édesebb, annál finomabb.
Nagyon gyorsan megvan, és finom, persze csak annak, aki nem ódzkodik a nyers tojás fogyasztásától.

Tira Rozál

A tiramisu nagy kedvencem lett, és bevallom, elindult a fantáziám a babapiskótás alapú sütikkel kapcsolatban. A maradék fél zacskó babapiskótát akartam kísérletezés céljából felhasználni, de nem kaptam karamellás pudingot, amit akartam, így lett aztán meg Tira Mihály vásott kishúga, Tira Rozál.

Azaz a csokis tiramisu.

A másik nagy találmány, hogy nem kell hatalmas adagot csinálni belőle, mindjárt kevesebbe is kerül, és két személynek bőven elég, akár a vendégnek is jut, de akár édesség kedvelő egyke is be tudja falatozni egyedül.

Szóval:

fél zacskó babapiskótát édes likőrrel vagy kis vodkával megbolondított tejeskávéba mártunk, a tál aljára szép sorban lerakjuk, majd rá az előre elkészített krémet, és így tovább, amíg van. A legtetejét megszórjuk kakaóporral, és hűtőbe tesszük.
Krém: egy zacskó aranka főzés nélküli pudingport kb. 3-4 deci tejjel felheverünk, majd hozzáadunk egy tubus natúr sajtkrémet. (A Sparban van 99 ft-ért és fincsi!)

Hát ennyi. 20 perc alatt bőven megvan, és nagyon finom.
És még van egy csomó variáció szerintem, mert ez annyira egyszerű - szerintem bármilyen variációban jó lehet. A karamellás verzió a következő tervem.

Padlizsánkrém reggel-este

Imádom a padlizsánkrémet, reggelire, ebédre és vacsorára egyaránt szívesen eszem, sőt, néha még tésztával is szoktam enni. Ráadásul az elkészítése is nagyon egyszerű.

A padlizsánokat megmossuk, egy villával náhány lukat szúrunk bele, majd egészben a sütőbe tesszük. Kb. egy óráig sütjük. Amikor kész, kettévágjuk, a megpuhult belsejét egy tálba tesszük, villával összetörjük. Friss fokhagymát, hagymarajongók apróra vágott vöröshagymát, sót, borsot, egy pici olivaolajat és majonézt adunk hozzá. Krémesre keverjük, hűtőbe tesszük, és addig esszük, míg el nem fogy.
Én 2-3 kisebb padlizsánt szoktam egyszerre megsütni.
Friss hagymák helyettesítehtők persze hagymakrémmel is. Van, aki kevéssé fokhagymás, az el is hagyhatja, illetve csípősrajongók megbolondíthatják némi csípős piros arannyal is.

Olyan verzió is ismert, amibe nem tesznek majonézt - nyilván ahány ház, annyi szokás, és majonéz nélkül tovább eláll, de szerintem a majonéz adja meg a krémes ízt, amitől annyira finom.
Mondanom sem kell, hűtőben tároljuk, hűtve fogyasztjuk.

A legfinomabb friss pirítóssal, paradicsommal és paprikával.
Bármely étkezésen megállja a helyét. Apró falatkákat készítve belőle akár étvágycsináló előételként is adható.

A nyár íze

A padlizsántól sokan félnek, nem tudják mit kezdhetnének vele, pedig számos elkészítési módja van, és nagyon finom. Sajnos fotóval nem tudom igazolni, mert éppen eszem a nagy kedvencem, a padlizsános ragut, és későn kaptam észbe a fotózással. De elhiszitek nekem, hogy finom és jól is néz ki.

Szóval az összekockázott padlizsánt kis olívaolajon megfuttatjuk, majd fűszerezzük - só, bors, paprika, kakukkfű, bazsalikom, egyéb kerti fűszerek, én mint csípős rajongó még kis erős paprikát is szoktam bele tenni. Természetesen fokhagyma, hagymásoknak vöröshagyma is dukál bele - frissen még jobb, mint porított, vagy krémes alakban, de nem von le az értékéből, ha nem bajlódunk a friss hagymákkal.
ha van kedved hozzá, és szereted a paradicsomot, egy-két hámozott paradicsomot is belekockázhatunk. Addig pároljuk, míg a padlizsán hús bebarnul.
Eszméletlen finom, ráadásul magában is fogyasztható kis pirítóssal, vagy főételként is rizzsel, vagy kiegészítőként sült hús és köret mellé. Egyszerűen univerzális és elronthatatlan.
Egy bökkenő lehet- míg nyers a padlizsán, nagyon issza az olajat, de becsapós, mert később kiizzadja, és ha hittünk neki, meglehet, hogy tocsogósan olajos lesz az étel. Ezt ki kell tapasztalni, hogy mennyit vesz fel. Ha mégis sikerült túlolajoznunk, a kész ételről ügyesen le lehet önteni a felesleget.
Kóstoljátok meg, finom és egészséges.

Kis sós-olívaolajos joghurttal nyakon öntve is nagyon finom.

Napsütés saláta

Várom, hogy kisüssön a nap, végre igazán jó idő legyen. A nyárérzetet lehet növelni egy kis gyümölcssalátával, melynek szintén számos verziója lehet, de az én nagy kedvencem a sárgadinnye és az eper került most egybe.

A megmosott epreket feldarabolva egy tálba öntöm, megszórom egy kis cukorral - ha van, barna cukorral - , és egy kevés citromlét öntök rá. A sárgadinnye húsát kiskanállal kiszedegetem, a tálba teszem. Ezek után friss mentalevelet vagdalok rá, majd az egész a hűtőbe kerül.

Egyszerűen isteni!
Esti partira egy kis alkohollal is meg lehet bolondítani - egy kis likőr, vagy martini még ütősebbe  teszi.

Finnyás körözött

A körözött már nagyon régi étel, dédanyáink is ezt csomagolták a kaszálni indulók batyujába. Ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni. Én mégis évekig mellőztem, ugyanis, és tudom, hogy most számosan felhördülnek: utálom a hagymát.
Sajnálom, ez van, a frász tör ki a lágy krémben bujkáló harsogó hagymakockáktól, amikre az ember ráharap.

El sem tudtam képzelni, hogy hagyma nélkül is lehet készíteni körözöttet, de kipróbáltam, és kiderült, hogy nem lesz egy fikarcnyit sem rosszabb tőle. Úgyis számos módon készítenek körözöttet - hát akkor én hagyma nélkül finnyásan körítek.

Egy doboz (25 dkg) túróhoz hozzákeverek kb. fél doboz tejfölt, sót, borsot, pirospaprikát, köménymagot (szoktam vegyesen egészet és őröltet is), fokhagymakrémet vagy port, újabban egy kis marék kertből szedett snidlinget is adok hozzá, és egy varázsszert: csípős piros aranyat.
Nem kell semmi extrát mondani -egyszerűen tökéletes.
Szendvicsalapként is szuper, de magában, friss pirítóssal is tökéletes. Számos variálási lehetőség rejlik a kiegészítőkben - mint mini mozzarella, sovány sonka, paradicsomsaláta, vagy mindez együtt.

Tudom, hogy ahány ház, annyi szokás, van, aki sűrűbben szereti, van aki egész hígan, hogy szinte folyik. Aztán van, aki paprika nélkül, fehéren készíti, van, aki egész sötétre fűszerezi, és még olyat is ettem már, amibe icipici paprika, paradicsom és uborka darabok voltak szórva. És ha tágabb értelemben vesszük a körítést, a kapros túrókrém is az. És milyen finom! Főleg apró uborkadarabokkal meghintve.

Szóval én azt mondom, légy laza, az alap a tejföl és a túró, és onnan kezdve pedig keverj-kavarj, ami csak eszedbe jut, próbáld ki, mert egy nagyon finom, egészséges és villámgyorsan elkészíthető ételről van szó, ami egy fáradt nap könnyed vacsorája is lehet, de egy hirtelen összeszaladt vendégség mellé tálalt borkorcsolyaként is megállja a helyét. Reggeliként, uzsonnaként, vacsoraként is tökéletes. Számos módon variálható, kinek-kinek ízlése vagy merészsége szerint, és éppen egyszerűségében rejlik nagyszerűsége. 

Parisali minden alkalomra

Imádom a paradicsomot, minden formában, és nagy kedvencem a pillanatok alatt összeüthető paradicsomsaláta.

Tehát két fő részére vágj kis kockára kb. 3 szem paradicsomot. Keverj össze kis olívaolajat, borecetet, sót, borsot, fokhagymaport, vagy ha van, egy gerezd friss reszelt fokhagymát. Ezt öntsd rá a paradicsomra, és az egészet szórd meg apróra vágott friss bazsalikomlevelekkel. Ha olyan szerencsés vagy, mint én, akkor menj ki a kertbe, és vágj a fűszernövényes ládikádból. Ha nincs, akkor a szárítottnál jobban tudom ajánlani a Findus kis dobozba fagyasztott friss zöldfűszerét.
Kis időre hűtőbe érlelve még finomabb.

Főételhez salátaként is kiváló, de csak sima szendvicshez is nagyon finom.
Minap körözöttes pirítóssal ettük, amibe szórtam egy kis szintén frissen a kertből szedett snidlinget is.
Tudom, hogy rém egyszerű étel - de eszméletlenül finom is.

A tökéletes muffin

Imádom a zacher tortát, ezért is örültem, mikor ráleltem a zacher muffin receptjére. Kipróbáltam, és kiderült, hogy tökéletes. Bár az eredeti recept mindenféle extra tennivalókat vár el, mint előre felvert tojáshab vagy ilyesmi, lássuk be, nem azaz ember vagyok, aki szó szerint követi a recepteket, vagy patikamérlegen mér.

Tehát egyszerűen csak összeborítjuk az összetevőket, megkavarjuk és kész is van.

Egy nagy tálba szórunk 10 dkg cukrot, 20 dkg lisztet, fél csomag sütőport, 10 dkg baracklekvárt, 2 tojást.

10 deka vajat megolvasztunk 10 deka fekete csokoládéval, és az egész masszát hozzáadjuk a többi összetevőhöz. Jól megkeverjük, szép simára, majd a kis papírkalapokba töltjük 3/4-ig, és 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük. 

Isteni finom, puha, csokis, nem túl édes, és sokáig el is állna, ha maradna belőle.

Ínyencek pici vízzel vagy citromlével megolvaszott lekvárral megkenhetik a tetejét, vagy egy kis csoki reszelékkel megszórhatják.

Néha mandulareszeléket szoktam rászórni sütés előtt.

Azért tökéletes muffin, mert mikor ilyet sütöttem egy kerti partiba, az igen kritikus barátok letökéletesezték. Én meg hittem nekik…

Shake, baby, shake!

Itt a nyár, egyre több színes gyümölcs csavarja el a fejünket. Igazi melegben nem is vagyunk annyira éhesek, így aztán csodás uzsonna, vagy nasi lehet egy nagy pohár hideg smoothie.
Van, aki e nevet nem ismeri?
Valójában a smoothie olyan, mint a gyümölcsturmix, csak sokkal sűrűbb, mivel több gyümölcs van benne, és tej helyett natúr joghurttal vagy netán hófehér, azaz édes joghurttal van turmixolva. Speciel a savanyúbbat én jobban szeretem.

Kimeríthetetlen tárháza van a smoothie-knak, ahány gyümölcs, annyi féle variácó létezik. Van, aki egy kedvenc gyümölcse ízét szereti érezni, van, aki kever két, vagy akár több gyümölcsöt is.
Télen persze fagyasztott gyümölcsből is lehet csinálni, sőt, ha a kissé fagyott gyümölcsöt turmixoljuk, szinte jégkása szerű lesz. Ennek a módszernek azonban van egy hibája – nem minden turmix bírja. Az én ínyenckedésemet a botmixerem bánta, és némi riadalom, amikor az utolsó korty itallal a mixer kése is a számba esett. A csavar pedig azóta sem lett meg. Bízzunk benne, hogy nem is volt benne.

Szóval friss gyümölcs és smoothie.
A megtisztított, feldarabolt tetszés szerinti gyümölcsöt (epertől dinnyéig) beletesszük az edénybe, ráborítunk egy doboz natúr joghurtot (Persze miért ne lehetne gyümölcsjoghurttal is? Plusz egy íz. De jobb, ha tudjuk, hogy a gyümölcsjoghurt még nyomokban sem látott gyümölcsöt, vagyis mégis azt mondom, használjunk inkább natúr joghurtot, esetleg kefirt.), tetszés szerint egy kis cukrot (barna cukrot, szőlőcukrot) és hajrá, rázzad, bébi, rázzad.
Felbőg a botmixer, a gyümölcs édes illatot ontva pépesedik és színesíti az egyre habosodó joghurtot. Amikor légies és sima lesz, pohárba öntjük, esetleg díszítjük, és mind megisszuk. Garantált a siker.

Trükkök:
Ha a poharakat előre mélyhűtőbe tesszük, és abba töltjük az italt, kellemesen lehűti azt.
Egy-két levélke friss menta vagy citromfű pikáns ízt kölcsönöz bármely gyümölcsnek. (Eper-menta verhetetlen.)
Vaníliás cukor hozzáadásával is meg lehet bolondítani.

Merészek naplemente nézegetéséhez egy pici (max. 4 cent) alkoholt is adhatnak hozzá. Ehhez kiváló a vodka, triple sec, narancslikőr, vagy egyéb gyümölcslikőrök.

Ha a szemnek is élvezetet akarunk okozni, a pohár díszíthető egész gyümölccsel, mentalevéllel, csoki reszelékkel, kandírozott cseresznyével.

Ízrobbanás

Sokan nem szeretik a májat, de tudjuk, hogy vastartalma miatt ajánlott a fogyasztása, és szerintem amúgy finom is. Továbbá gyorsan elkészíthető.

Nagy kedvencünk a gombás máj, amit pulykamájból szeretek a legjobban, de csirkemájból is nagyon finom.

Hagymát vagy friss póréhagymát, újhagymát felvágok, kis olajon megpirítok, majd rádobom a kockára vágott májat. Az a legenda járja, hogy a megsózott máj megkeményedik. Én mindig meg szoktam sózni, borsozni már a pirulás időszakában, hogy a májdarabokba belesüljön az íz – még sosem keményedett meg. Hát ez van, ha valaki nem követi a tradíciót – kiderül, hogy egy hülyeséghez ragaszkodtak az emberek évtizedek óta.

Szóval fűszerezés: só, bors, fokhagyma (ha lehet, friss), majoránna, kis pirospaprika (én vegyesen szoktam édeset és csípőset – de mi rém csípősen eszünk), piros arany.

Ha a máj megpirult, hozzáadom a szeletekre vagy kockákra vágott gombát, majd pici vizet, továbbá 2 pörköltszaft kockát. Fődögél a holmi, először a gomba levet enged, majd az elfő, és akkor lesz jó krémes szaftja. Szeretem jó szaftosan, friss kenyérrel istenien lehet tunkolni.

Amikor már majdnem kész, az utolsó rottyantásnál megszórom petrezselyemmel. (Nem ajánlatos a petrezselymet az étellel főzni, mert keserű lesz.)

Friss ropogós kenyérrel isteni étel. Lehet hozzá savanyúságot is enni – ki ahogy szereti.

A máj, a szaft, a gomba igazi ízrobbanás együtt.

Ha bírod a zöldséget, lehet bővíteni a gombát cukkínivel, répával, vagy tetszés szerint, és akkor nem gombás máj lesz, hanem májas zöldség.  :)

Az étel elkészítése kb. 30 perc.

Tira Mihály trükkel

Nem tagadom, édesszájú vagyok, de lusta is, és időm sincs túl sok, így aztán a macerás, gyúrni való, több lapot sütős, dagasztós sütik szóba sem jöhetnek.
Az egyszerűség nálam alapelv.
Azt sem tagadom, hogy az alábbi szuper tiramisu receptet kaptam - a házban elég sokan barátságban vagyunk, és így került másodkézből hozzám. Itt és most szeretném meg is köszönni.
Különlegessége, hogy rendkívül gyorsan elkészül, továbbá, hogy nem kell  hozzá a drága mascarpone, és nem mondja meg senki, hogy kis trükkel készült.

Hozzávalók:
2 csomag főzés nélkül vanilia puding
tej
2 csomag babapiskóta
2 csomag natúr krémsajt (sima tömlős)
5 dl fekete kávé (esetleg fele-fele arányban három az egyben kávéval keverve, gyerekeknek készítve koffeinmentes macikávéval - amúgy érdemes finom és aromás kávét hasznáni, sokat dob az ízén)
fél deci rum (nem feltétlen szükséges, és rum hiányában vodkával pótoltam, és így is rendben volt)

A pudingport összekeverjük, de kevesebb tejjel, mint ami az elkészítéséhez szükséges. Én a Dr. Oetker félét szoktam használni, arra egy zacskóhoz 5 dl tej van írva, én a felét szoktam, tehát a két zacskóhoz 5-6 dl tejjel. Hozzáadjuk a krémsajtokat. A legegyszerűbb tömlős kiváló. Minap dobozosat vettem, ami keményebb állagú volt, és nem oldódott fel, végül át kellett szűrni az egészet - szóval lágy legyen a sajtkrém. (Mellesleg minek is készítenek tégla keménységű sajtrkémeket, azt úgysem lehet a kenyérre kenni, de most ezt hagyjuk.) Érdemes gépi habverővel nekiesni, gyorsabb és lágyabb lesz a krém.

A kávéba öntjük az alkoholt, majd belemártogatjuk a babapiskótákat. Ne hagyjuk benne túl sokáig, mert gyorsan teleszívja magát és szétmállik, de azért elég sokáig hagyjuk benne, hogy a piskóta közepe ne maradjon száraz. Hamar rá lehet érezni. Az áztatott piskótákat tálba tesszük, egy réteg krémet kenünk rá, majd megint piskóták, és megint a krém. Az egész tetejét jó vastagon megszórjuk kakaóporral.
Ha csak mély tálad van, ahol esetleg több sorban kell lerakni a rétegeket, akkor érdemes két sor piskótánként egy réteg kakaóport rászórni, mert az íze igen jól harmonizál a sütivel, de aki a tál alját eszi, kimarad a kakaószórásból.

Hát ennyi az egész, hűtőbe kell tenni, és résen kell lenni, hogy ne egyék meg előled az egészet, mert eszméletlenül finom.
Két nap múlva a legjobb, mikor az ízek már összeérnek, a lágy édes krém keveredik az aromás kávéban ázott piskótával, hideg és omlós - nem is ragozom tovább. :)

A csülkös varázslat

Nem titok, számtalan esetben van, hogy éppen hazaesem vacsoraidőre, a hűtő üres, de kopog a szemünk az éhségtől. Ilyenkor kerül elő a varázslatos csülökkonzerv a szekrényből, amit másra is fel lehet használni, de leggyorsabban a csülkös melegszendvicshez. Laktató és finom, kb. 15 perc alatt készen van (ebből 10 perc a sütés) - és elég, ha annyit mondok róla, aki eddig csülkös melegszendvics sütése alatt bejött hozzánk, némi szagolgatás után megkérdezte, mit készítek, majd elkérte a receptet, és maga is rabja lett.

A varázslatos csülkök konzervet a Lidl-ben lehet kapni, a recept pedig így hangzik.

A konzervet kinyitjuk - késsel körbevágjuk a doboztól leválasztva a húst, tányérra tesszük és csinos szeleteket vágunk belőle. A kenyereket a tepsibe fektetjük, ráhelyezzük a csülökszeleteket, a tetejére tejfölt kenünk, megborsozzuk, sajttal megszórjuk, és kb. 10 percre a sütőbe tesszük.
Akkor van kész, ha a sajt ráolvadt a tetejére.
Az én trükköm a lapkasajt, azt használok reszelt sajt helyett, mivel utálok sajtot reszelni, ráadásul a válságos időkben ritkábban van a hűtőben tömbsajt, a lapka viszont olcsóbb, ráadásul minden ételre remekül ráolvasztható.

A füstölt csülök zamatos íze a tejföllel és a sajttal olyan ízorgiát eredményez, amit egy fémdobozra nézve nem is sejtene senki. Pedig varázslat van abban a konzervdobozban.

Mézkaramell

A magam részéről szeretem a sós és édes keveredését a konyhában. És szeretem a zöldségeket is. Így aztán kézenfekvő volt, hogy egy bolondos pillanatban két, látszólag egymáshoz nem illő receptet összekeverjek.

Az alap recept egyik nevesincs kedvencem, ami úgy kezdődik, hogy padlizsánt és cukkinit kis kockákra vágunk, wokban kevés olajon futtatjuk, (nem főzzük, nem sütjük, nem pároljuk) és a következő fűszer összeállítások közül választunk hozzá valamit.

1. ördögi csípős: só, bors, fokhagyma, csilipaprika, hagyma

2. kerti zöld fűszeres: só, bors, fokhagyma, kakukkfű, petrezselyem, tárkony vagy kapor opcionálisan

3. citromfüves: só, fehér bors,  ázsiai citromfű, esetleg friss citromfű apróra vágva, és ha valaki szereti, egy pici menta.

Ezt ha elkészült, ehetjük magában, vagy rizzsel, és gyakran nyakon szoktam önteni egy kis joghurttal, amit pici sóval és egy csepp olívaolajjal megbolondítok.

És akkor most jön a méz!

Bevallom, sietős alkalmakkor szívesen használok maggi fixeket, és találtam egy fokhagymás aprópecsenye nevűt,  és az első próbáláskor beleszerettem. A trükk benne az, hogy a megpirított husidarabokat 3-4 kanál mézzel le kell önteni, és karamellizálni, vagyis szépen rápirítani a mézet. A hús fényes és piros lesz, ropogós kívül, omlós belül, vagyis ellenállhatatlan.

Gondoltam, ezt a kis kényeztetést a zöldségek is megkaphatják, így, ez esetben a harmadik, azaz citromfüves fűszerezésű zöldségeket szépen nyakon öntöttem 4 evőkanál mézzel, és vártam, mi lesz.

Kata is várta, ő is ott volt. :) Pontosabban neki főztem, és ő lelkesen bátorított a kísérletezésre, annak dacára, ha nem jól sikerül, éhen marad.

Az lett, hogy a zöldségdarabok szép fényt kaptak, a citromfű és a méz keveredése isteni illatot árasztott magából, és a két recept összeolvasztása olyan jól sikerült, hogy sajnos képet nem tudok mutatni, mert előbb megettük, mint ahogy lefotózhattam volna.

Elmondhatjuk, hogy a méz csodás dolog, majd amúgy is lesz egy mézes recept, amit majd meg szeretnék osztani, de az még titok, viszont akkor a zöldséges egyveleg bővült egy újabb, mézes variációval is.

Tehát akkor a gyors receptleírás így hangzik:

Végy cukkinit, padlizsánt apró kockákra vágva, wokban olajon jól fűszerezve párold puhára, és mielőtt teljesen elkészül, karamellizáld mézzel. Rizzsel tálalva üde, könnyű finom és nem is hizlaló étel. És legyen a neve .... na azt még nem tudom.

Kezdet

Üdv, kedves olvasó, aki ha ismersz, azt kérded - miért indítok új blogot, amikor az eredetit sem tudom rendszeresen írni a számos tennivaló miatt.
A válasz egyszerű: mert ihlet van.

Hónapokkal ezelőtt láttam a

Julie & Julia - Két nő, egy recept

című filmet, és akkor találkoztam először a gasztrobloggal. Először nem igazán értettem, mire is jó, de aztán egyre többet motoszkált a fejemben, míg végül megfogalmazódott, hogy nekem is kell egy ilyet csinálnom.
Nem azért, mert olyan különleges recepteket tudok, amiket más nem, vagy mert olyan különleges stílusom lenne, ami egy bablevessel is lehengerel, és színbádi stílusban tudnám leírni az ételeket, hanem mert azt vettem észre, hogy főleg nem olyan gasztroblogok vannak, amilyet én szeretnék látni.
Illetve nyilván van ilyen is, amilyet én kezdek el, hisz nem olvastam a világ minden gasztroblogját, de ez annyiban lenne más az általam látottaktól, hogy ez hétköznapi kulináriát írna le.
Mondhatjuk, hogy egyszerű, átlagos nő vagyok - mindig rohanok, mindig több a tennivalóm, mint amit meg szeretnék vagy tudok csinálni, soha nincs elég pénzem, hétköznap dög fáradtan esem haza és nincs kedvem még este tízig húslevest főzni velős csonttal, viszont enni kell, és minden nap kell a semmiből valamit elővarázsolni.
A blogok, amiket láttam, szépek voltak, csodás képeken csodás ételek voltak láthatók, és legtöbbjükhöz olyan összetevők is kellettek, amiket életemben nem hallottam, vagy már hallottam, de azt hittem, valami varázslat neve, vagy esetleg másfél napig kell áztatni valamit, vagy négy órán át gyúrni, vagy esetleg szükséges hozzá egy egész fegyverarzenálnyi háztartási gép, és a végén még gőz fölött kell márványnyelű habverővel kétszer balra és egyszer jobbra keverni, vigyázva, hogy össze ne essen.
Az emberek - a blogok - a különlegességükkel akarnak kitűnni, és elfelejtik a hétköznapi csodákat szeretni, az egyszerűséget becsülni.

Én próbálom nem elfelejteni. Olyan recepteket, olyan apró trükköket igyekszem majd (időm szerint) közreadni, amik segítik a hétköznapi túlélésem, amik hozzájárulnak, hogy több időt töltsek a kertben kapucsínót kortyolgatva, és ne legyek a konyha örök foglya, de ne is a vajas kenyeres esték legyenek a megszokottak.

Egyszerű, gyors, könnyen elkészíthető ételek hétköznapokra - ez lenne a vezérvonal. Aztán majd lesz, ami lesz.

Mindenesetre már előre köszönöm, ha figyelemre méltatsz, és pláne boldoggá teszel, ha kipróbálsz valamit, amit itt olvastál, és elmeséled a tapasztalataid.

Üdv, és akkor üssünk össze valamit!