A nyár íze

A padlizsántól sokan félnek, nem tudják mit kezdhetnének vele, pedig számos elkészítési módja van, és nagyon finom. Sajnos fotóval nem tudom igazolni, mert éppen eszem a nagy kedvencem, a padlizsános ragut, és későn kaptam észbe a fotózással. De elhiszitek nekem, hogy finom és jól is néz ki.

Szóval az összekockázott padlizsánt kis olívaolajon megfuttatjuk, majd fűszerezzük - só, bors, paprika, kakukkfű, bazsalikom, egyéb kerti fűszerek, én mint csípős rajongó még kis erős paprikát is szoktam bele tenni. Természetesen fokhagyma, hagymásoknak vöröshagyma is dukál bele - frissen még jobb, mint porított, vagy krémes alakban, de nem von le az értékéből, ha nem bajlódunk a friss hagymákkal.
ha van kedved hozzá, és szereted a paradicsomot, egy-két hámozott paradicsomot is belekockázhatunk. Addig pároljuk, míg a padlizsán hús bebarnul.
Eszméletlen finom, ráadásul magában is fogyasztható kis pirítóssal, vagy főételként is rizzsel, vagy kiegészítőként sült hús és köret mellé. Egyszerűen univerzális és elronthatatlan.
Egy bökkenő lehet- míg nyers a padlizsán, nagyon issza az olajat, de becsapós, mert később kiizzadja, és ha hittünk neki, meglehet, hogy tocsogósan olajos lesz az étel. Ezt ki kell tapasztalni, hogy mennyit vesz fel. Ha mégis sikerült túlolajoznunk, a kész ételről ügyesen le lehet önteni a felesleget.
Kóstoljátok meg, finom és egészséges.

Kis sós-olívaolajos joghurttal nyakon öntve is nagyon finom.