2011. szeptember 14., szerda

Sárga leves

Bár főként gyors és egyszerű ételeket szoktam bemutatni, itt most kell némi előkészület, hiszen a sárga leves fő alapanyagát, a sárgaborsót előző este be kell áztatni.
Másnap a beáztatott sárgaborsót feltesszük főni vegetával, sóval, borssal és egy kis majorannával. Fél zacsi sárgaborsóhoz hozzáreszelünk két sárgarépát, majd belefőzünk egy-két apróra vágott hámozott paradicsomot.
Amikor megfőtt, hagymát és fokhagymát olajon megpirítunk és az egészet a kész leveshez adjuk.
Nagyon finom, tartalmas leves, sokáig eláll, sőt, a harmadik napon a legfinomabb.
Tejföllel megbolondítva még finomabb, és váltogathatjuk: egyik nap simán, másik nap tejföllel - míg el nem unjuk.

2011. április 22., péntek

Angyalhab - könnyű ünnepi nasi




Barátaim körében ez  finomság Citromos álom néven fut, de én inkább Angyalhabnak nevezném, mert annyira könnyű és üde, no meg hófehér, mint egy fodros kis angyalka.
Tulajdonképpen citromon kívül más fincsi fanyar gyümölcscsel is lehetne ízesíteni, nekem kapásból a ribizlire összefut a nyál a számban - azt hiszem ki is fogom próbálni a dolgot. De most nézzük az autentikus citromos csodást.

Hozzávalók:
fél liter tejföl
fél liter habtejszín
10 evőkanál kristálycukor
20-25 dkg babapiskóta, vagy kerek piskótatallér
2 citrom
A tejfölben elkeverem a cukrot, a reszelt citromhéjt, illetve belenyomjuk ízlés szerint a citromok (vagy egy citrom) levét.
A habtejszínt felverjük jó keményre (esetleg habfixálóval, aki szereti az E-adalékokat, de szerintem nem szükséges). Finoman belekeverjük a habot a tejfölös krémbe. Egy tál aljára letesszük a piskótákat, megkenjük a citromos krémmel, majd új réteg piskóta és rá megint citrom jön.
Letakarva (illatanyagok ne cserélődjenek) egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
Másnapra csodával határos módon a piskóta felszív egy csomó finom édes-citromos nedvességet a krémből, így puha lesz, viszont a habos krém különlegesen kemény állagú. Hideg, savanykás, könnyű (mármint könnyűnek látszik, hiszen ennyi tejszín és tejföl igazából nem könnyű ám :D) édességet kapunk, amit speciel közvetlen hozzátartozóim egy ültő helyükben falnak fel  - sosincs maradék.

Lelki szemeim előtt látom ugyanezt a finomságot huncut ribizlidarabokkal bolondítva, vagy citromlé helyett pépesített ribizlivel/meggyel pirosan ragyogva.
Vendégeknek elég látványos és elegáns, és még a kevésbé édesszájúaknál is garantált siker.

2011. április 17., vasárnap

Gyors torta

Ezt a tortát nagyon gyorsan el lehet készíteni, itt például barátaink 6. házassági évfordulójára készült el 20 perc plusz sütés alatt. Fincsi.

hozzávalók
150 g liszt
fél zacsi sütőpor
100g cukor
25 g kakaópor
3 tojás
125 g olvasztott langyos margarin
1 jamaicai rum aroma (bátraknak igazi rum)
100 ml tej
50 g kókuszreszelék

Az egészet összekeverjük, kb. 30 percig sütjük

Amikor kihűlt, porcukrot szitáltam rá, papírból vágott sablonokon át kakaóporral díszítettem.

Másik verziójában még melegen egy tábla csokoládét tördelünk a tetejére, visszatoljuk kicsit a sütőben, és az olvadt csokit késsel szétkenjük, majd úgy hagyjuk kihűlni - szuper csokimáz kerül rá.

Még extrább változatként kettévágjuk és savanykás (áfonya, ribizli) lekvárt kenünk bele.

Nagyon gyors és nagyon finom.

2010. december 20., hétfő

Világverő mézes csípős

Sok barátom kedvence a híres-neves mézes-csípős hús, amit nagy misztikum övez, pedig igazából rettentő egyszerű.

A sütni kívánt húst (lehet csirke- vagy pulykamell szelet, oldalas, comb, szárny, vagy bármi tetszés szerin) egy nappal sütés előtt bepácoljuk a következőképp:
kicsit besózzuk, és utána bekenjük Erős Pistával, majd virágmézzel. Aki bírj a könnyfakasztós erőset, jó vastagon is kenheti a Pistát.
Másnap a pácolt husikat kisütjük vagy bő olajban, vagy tepsiben, vagy tepsiben sütőfóliában, vagy grillrácson. Mindenhogy finom.

A méztől a hús porhanyós lesz és fincsi bevonatot kap. Ha nem grillként sütjük, finom szaftja lesz, amivel a köretet lehet locsolni.
Sült krumplival és friss zöld salátával szoktam tálalni, de csak simán friss kenyérrel is isteni finom.

Akik kedvelik a pikáns ízeket, de nem bírják az erőset, Erős Pista helyett válasszák Édes Annát!

A sütésnél vigyázzunk, hogy a bagatellizálódó méz ne égjen oda.
Amúgy elronthatatlan, megunhatatlan, verhetetlen. Ünnepi asztalra, vagy szilveszteri hidegtálas terítéshez is szuper, hidegen és melegen egyaránt.

2010. december 18., szombat

Tavasz a télben

A hóesésre tekintettel nem mentem vásárolni, cukkini volt itthon, de meleg levesre vágytam, így hát nekiálltam. A magam részéről minden formájában imádom a cukkinit.

A cukkinit meghámozom, apró kockákra vágom, forró olajon megpirítom picit. Kicsit lisztet adok hozzá, hogy majd ez adja a sűrűségét, utána felöntöm vízzel. Mirelit zöldborsó-bébirépa kombóval dúsítom. Só, bors, fokhagyma, vegeta (leveskocka) - és szívem szerint kapor, de mivel a párom nem rajong a kaporért, most petrezselyemmel fűszerezem. Amikor megfő, egy doboz tejföl felét hozzáadom, a másik fele tejfölbe elkeverek egy egész tojást, és úgy öntöm a forró levesbe. Krémes állagig felforralom, és már lehet is enni. Pirított zsemlekockával lehet tálalni.
Extra tálalási mód, hogy zsemlekocka, rá a forró leves, és erre egy szelet lapkasajt. Az szépen ráolvad és ízben is ad egy kis pikantériát.

Képet most nem mellékelem, mert nem egy látványos kaja - de az íze isteni.
Illetve van itt kép, de nem az én főztöm.

2010. december 13., hétfő

Karácsonyváró fahéjas süti

Nagyon egyszerű, finom, karácsonyillatú sütemény.

Egy doboz joghurt (ennek a dobozában mérjük később a többi hozzávalót, nevezzük hát bögrének)
3 bögre liszt
2 bögre cukor
fél zacskó sütőppor
egy zacskó vaniliáscukor
egy bögre étolaj
3 tojás
tetszés szerint fahéj és kakaópor

Az egészet megkutyuljuk, sütőpapírros tepsibe öntjük,  kb  25percet sütjük. Amikor készen meg lehet szórni barna kristálycukorral és még a meleg sütőbe kicsit visszadugom, hogy ráolvadjon egy kicsit a szemcsés cukor.
Tálalás előtt tejszínhabbal gazdagon megpúpozom, barna cukorral meghintem.

 Igazi ínyencsek csokipudinggal még tetézhetik a bajt. :O)

Aki gyömbér rajongó, szórhat bele fahéj helyett, vagy fahéj mellé azt is.

2010. október 13., szerda

Varia tésztasaláta

Ha marad tészta az ebédből, de a szósz már elfogyott, össze lehet ütni egy kis tésztasalátát, gyakorlatilag bármilyen belevalóval. Ha vendégeket vársz, de laktató és olcsó ételt akarsz nekik adni, máris jön a tésztasaláta, mint megmentő.


A képen látható adag hatalmas, egy zacskó tésztából készült.

Szóval, főzd meg a tésztát sós-bazsalikomos vízben, majd hideg vízzel öblítsd le.
A mártáshoz keverj össze joghurtot (egy zacskó tésztához minimum két nagy dobozt), olívaolajat, sót, bazsalikomot, esetleg snidlinget, újhagymát - ízlés szerint. (Ha nem bazsalikomos vízben főtt tésztáról van szó, akkor lehet a mártás bármilyen más ízű: mustáros-borsos, csípős piros aranyos, stb.).
Aztán válassz egyéb összetevőket. Én ebbe most paradicsomot és kukoricát tettem, de lehet még dúsítani sonkakockával, főtt tojással, sajttal, almával, vagy bármivel, ami van otthon.
Az egészet kutyuld össze és tedd a hűtőbe kicsit érni.

Megdöbbentő, de isteni csemege - a tészta finom hidegen, a joghurt üdébb, mint a majonéz, és nem is hizlal. És valóban számtalan verziója létezik. Ez itt a zöld fűszeres verzió.