2011. szeptember 14., szerda

Sárga leves

Bár főként gyors és egyszerű ételeket szoktam bemutatni, itt most kell némi előkészület, hiszen a sárga leves fő alapanyagát, a sárgaborsót előző este be kell áztatni.
Másnap a beáztatott sárgaborsót feltesszük főni vegetával, sóval, borssal és egy kis majorannával. Fél zacsi sárgaborsóhoz hozzáreszelünk két sárgarépát, majd belefőzünk egy-két apróra vágott hámozott paradicsomot.
Amikor megfőtt, hagymát és fokhagymát olajon megpirítunk és az egészet a kész leveshez adjuk.
Nagyon finom, tartalmas leves, sokáig eláll, sőt, a harmadik napon a legfinomabb.
Tejföllel megbolondítva még finomabb, és váltogathatjuk: egyik nap simán, másik nap tejföllel - míg el nem unjuk.

2011. április 22., péntek

Angyalhab - könnyű ünnepi nasi




Barátaim körében ez  finomság Citromos álom néven fut, de én inkább Angyalhabnak nevezném, mert annyira könnyű és üde, no meg hófehér, mint egy fodros kis angyalka.
Tulajdonképpen citromon kívül más fincsi fanyar gyümölcscsel is lehetne ízesíteni, nekem kapásból a ribizlire összefut a nyál a számban - azt hiszem ki is fogom próbálni a dolgot. De most nézzük az autentikus citromos csodást.

Hozzávalók:
fél liter tejföl
fél liter habtejszín
10 evőkanál kristálycukor
20-25 dkg babapiskóta, vagy kerek piskótatallér
2 citrom
A tejfölben elkeverem a cukrot, a reszelt citromhéjt, illetve belenyomjuk ízlés szerint a citromok (vagy egy citrom) levét.
A habtejszínt felverjük jó keményre (esetleg habfixálóval, aki szereti az E-adalékokat, de szerintem nem szükséges). Finoman belekeverjük a habot a tejfölös krémbe. Egy tál aljára letesszük a piskótákat, megkenjük a citromos krémmel, majd új réteg piskóta és rá megint citrom jön.
Letakarva (illatanyagok ne cserélődjenek) egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
Másnapra csodával határos módon a piskóta felszív egy csomó finom édes-citromos nedvességet a krémből, így puha lesz, viszont a habos krém különlegesen kemény állagú. Hideg, savanykás, könnyű (mármint könnyűnek látszik, hiszen ennyi tejszín és tejföl igazából nem könnyű ám :D) édességet kapunk, amit speciel közvetlen hozzátartozóim egy ültő helyükben falnak fel  - sosincs maradék.

Lelki szemeim előtt látom ugyanezt a finomságot huncut ribizlidarabokkal bolondítva, vagy citromlé helyett pépesített ribizlivel/meggyel pirosan ragyogva.
Vendégeknek elég látványos és elegáns, és még a kevésbé édesszájúaknál is garantált siker.

2011. április 17., vasárnap

Gyors torta

Ezt a tortát nagyon gyorsan el lehet készíteni, itt például barátaink 6. házassági évfordulójára készült el 20 perc plusz sütés alatt. Fincsi.

hozzávalók
150 g liszt
fél zacsi sütőpor
100g cukor
25 g kakaópor
3 tojás
125 g olvasztott langyos margarin
1 jamaicai rum aroma (bátraknak igazi rum)
100 ml tej
50 g kókuszreszelék

Az egészet összekeverjük, kb. 30 percig sütjük

Amikor kihűlt, porcukrot szitáltam rá, papírból vágott sablonokon át kakaóporral díszítettem.

Másik verziójában még melegen egy tábla csokoládét tördelünk a tetejére, visszatoljuk kicsit a sütőben, és az olvadt csokit késsel szétkenjük, majd úgy hagyjuk kihűlni - szuper csokimáz kerül rá.

Még extrább változatként kettévágjuk és savanykás (áfonya, ribizli) lekvárt kenünk bele.

Nagyon gyors és nagyon finom.