Tavasz a télben

A hóesésre tekintettel nem mentem vásárolni, cukkini volt itthon, de meleg levesre vágytam, így hát nekiálltam. A magam részéről minden formájában imádom a cukkinit.

A cukkinit meghámozom, apró kockákra vágom, forró olajon megpirítom picit. Kicsit lisztet adok hozzá, hogy majd ez adja a sűrűségét, utána felöntöm vízzel. Mirelit zöldborsó-bébirépa kombóval dúsítom. Só, bors, fokhagyma, vegeta (leveskocka) - és szívem szerint kapor, de mivel a párom nem rajong a kaporért, most petrezselyemmel fűszerezem. Amikor megfő, egy doboz tejföl felét hozzáadom, a másik fele tejfölbe elkeverek egy egész tojást, és úgy öntöm a forró levesbe. Krémes állagig felforralom, és már lehet is enni. Pirított zsemlekockával lehet tálalni.
Extra tálalási mód, hogy zsemlekocka, rá a forró leves, és erre egy szelet lapkasajt. Az szépen ráolvad és ízben is ad egy kis pikantériát.

Képet most nem mellékelem, mert nem egy látványos kaja - de az íze isteni.
Illetve van itt kép, de nem az én főztöm.

Karácsonyváró fahéjas süti

Nagyon egyszerű, finom, karácsonyillatú sütemény.

Egy doboz joghurt (ennek a dobozában mérjük később a többi hozzávalót, nevezzük hát bögrének)
3 bögre liszt
2 bögre cukor
fél zacskó sütőppor
egy zacskó vaniliáscukor
egy bögre étolaj
3 tojás
tetszés szerint fahéj és kakaópor

Az egészet megkutyuljuk, sütőpapírros tepsibe öntjük,  kb  25percet sütjük. Amikor készen meg lehet szórni barna kristálycukorral és még a meleg sütőbe kicsit visszadugom, hogy ráolvadjon egy kicsit a szemcsés cukor.
Tálalás előtt tejszínhabbal gazdagon megpúpozom, barna cukorral meghintem.

 Igazi ínyencsek csokipudinggal még tetézhetik a bajt. :O)

Aki gyömbér rajongó, szórhat bele fahéj helyett, vagy fahéj mellé azt is.

Varia tésztasaláta

Ha marad tészta az ebédből, de a szósz már elfogyott, össze lehet ütni egy kis tésztasalátát, gyakorlatilag bármilyen belevalóval. Ha vendégeket vársz, de laktató és olcsó ételt akarsz nekik adni, máris jön a tésztasaláta, mint megmentő.


A képen látható adag hatalmas, egy zacskó tésztából készült.

Szóval, főzd meg a tésztát sós-bazsalikomos vízben, majd hideg vízzel öblítsd le.
A mártáshoz keverj össze joghurtot (egy zacskó tésztához minimum két nagy dobozt), olívaolajat, sót, bazsalikomot, esetleg snidlinget, újhagymát - ízlés szerint. (Ha nem bazsalikomos vízben főtt tésztáról van szó, akkor lehet a mártás bármilyen más ízű: mustáros-borsos, csípős piros aranyos, stb.).
Aztán válassz egyéb összetevőket. Én ebbe most paradicsomot és kukoricát tettem, de lehet még dúsítani sonkakockával, főtt tojással, sajttal, almával, vagy bármivel, ami van otthon.
Az egészet kutyuld össze és tedd a hűtőbe kicsit érni.

Megdöbbentő, de isteni csemege - a tészta finom hidegen, a joghurt üdébb, mint a majonéz, és nem is hizlal. És valóban számtalan verziója létezik. Ez itt a zöld fűszeres verzió.

Szinglivacsi

Mióta házas vagyok, többet vagyunk külön, mint együtt. Úgyhogy szépen visszatértem a régi kosztra, azaz a mindent összedobálok a hűtőből című vacsira.
Most két napig két verzióban ettem a zacskós vadrizst.

Összetevők:
Zacskós gyorsrizs - mindenki által ismert az elkészítése
Zacskós milánói mártás - mindenki által ismert az elkészítése
Brokkoli - rózsákra szedve vegetás vagy leveskockás vízben megfőzve, lecsöpögtetve - fincsi
Egyéb hűtőben található összetevők.

1. verzió
Vadrizs, brokkoli, friss paradicsom hámozva és szeletelve, milánói mártás, lapka sajt - mikróban összemelegítve.
2. verzió
Vadrizs, friss paradicsom hámozva és szeletelve, mini mozzarella sajt szeletelve, bazsalikommal meghintve, milánói mártás - mikróban összemelegítve.

A vicc az, hogy bármilyen összetevővel megállja a helyét, variálható, kis mennyiségben elkészíthető, olcsó, gyors. Kár, hogy a pasik nem esznek ilyet.
Mióta az uram elment, egy falat hús nem ment le a torkomon, és csodák csodája működöm. Szerinte hús nélkül még sütit se lehet enni. :)

Ha nincs miből

Elég bénán állunk anyagilag, a szabi alatt ebédet sem kapunk, így aztán abból főzünk amink van. Így esett meg, hogy két szelet húsból kellett valami tartalmasat készíteni.
Fóliás husi lett.

Mindenkinek személy szerint egy husija volt, amit befűszerezve egy darab fóliára tettem. Rápakoltam a hűtőben talált dolgokat. Az enyémen só, bors, fokhagyma, bazsalikom volt, paradicsomszeletek és sajt.
A páromnak só, bors, paprika, piros arany, szeletelt paprika és a maradék 2.5 szelet bacon szalonna, meg sajt.
A fóliákat becsomagoltam és bevágtam a sütőbe. Azt nem kell tudni senkinek, hogy véletlen a grillsütőt kapcsoltam be, és nem abban volt a hús. :)

Úgyhogy kis késéssel, de megsült a husi, ráolvadt a sajt, kis szaftot is engedett és egy szelet kenyérrel finoman meg lehetett enni.
Nagy előnye, hogy hamar megvan, nem koszolsz vele sokat, hiszen egy eldobható fólia kell csak hozzá, kis mennyiségen is tökéletesen előállítható, és bármi felhasználható hozzá, amit otthon lelsz.
Maradék sonka, zöldség, mártás? Minden jöhet.
Ha netán még van két egész krumplid is amit mellé teszel, totálisan kész egytálételt kapsz minden faxni nélkül.

Sajnos saját fotóval nem rendelkezem, a nagy sietségben elfelejtettem fotózni.

Habcsókos kalács

Az úgy kezdődött, hogy Évi kért egy hagymát kölcsön. Cserébe hozott pár szelet kalácsot, amin mi összevesztünk, hogy ki egyen belőle többet. Egyszerűen isteni volt.
Szóval ez Évi kalácsa, nem az enyém, de már megsütöttem én is, és nagyon finom, sőt, van egy ötletem egy gyümölcsös verzióra is.

tészta
600 g finom liszt
50 g cukor
egy teáskanál só
2 dkg friss élesztő felfuttatva vagy 7 g szárított
180 ml tej
60 ml víz
100 g olvasztott vaj
3 tojás sárgája

habcsókhoz
3 nagy tojás fehérje
csipet só
1 vaniliáscukor
100 g cukor

a végén a szóráshoz forrócsoki por.

A tésztát összegyúrod, egy órát keleszted. Utána a tésztát kinyújtod, a felvert tojáshabos cuccot belekened, majd az egészet jól megszóród a forrócsoki porral. Összetekered, mint a bejglit, majd egy éles késsel hosszában elvágod. A két fél tekercset én még kettőbe vágtam, és összefontam úgy, hogy a habcsókos rész legyen felül. A tepsiben még kelesztettem egy fél órát, majd 180 fokon megsütöttem. Elméletileg bő 20 perc elég neki.
Isteni finom! A vágás mentém a töltelék megsül és habcsókkérget képez a kalács tetején, belül viszont finom lágy marad és csokikrém lesz belőle.

Megszórható dióval vagy kókusszal is csokipor helyett, vagy sima kakóporral is.
Én gondolkodom egy csokis-kókuszos megoldáson is.
A továbbfejlesztésem pedig az, hogy valójában amit krémnek belekenünk, az olyan, mint a gyümölcsös tojáshab, amit a nagyitól tanultam, és ha gyümölcsös tojáshabot kennénk a kalácsba, akkor nem csokis, hanem gyümölcsös (áfonyás, málnás, stb.) kalács lenne belőle.
Meg fogom próbálni.

Figyelem! Senkit ne rémisszen el a csúszós tojáshabos puha kelt tészta vagdosása és tekergetése. Nem egyszerű feladat, az biztos, de utána isteni élvezet lenyalogatni az édes habos krémet a tenyerünkről!

UI. Köszönöm Évi!

Bögrés univerzális süti

Ha hirtelen kell valamit sütni, vagy csak gyorsan ennék valami finomat, akkor a joghurt bögrés süti kerül előtérbe. Nagyon gyorsan elkészül.

Egy doboz joghurt (ennek a dobozában mérjük később a többi hozzávalót, nevezzük hát bögrének)
3 bögre liszt
2 bögre cukor
fél zacskó sütőppor
egy bögre étolaj
3 tojás

Az egészet megkutyuljuk, és hozzáadjuk a kívánt adalékokat. Ez lehet csokidarabka, kakaópor, mandulaaroma, reszelt citromhéj, vaniliaaroma, és bármi egyéb, amit csak kitalálunk.

Sütőpapírros tepsibe öntjük, a tetejére rakhatunk gyümölcsöt, barack, meggy, banán, eper stb.

25-30 percet sütjük. Amikor készen van, én meg szoktam szórni kristálycukorral és még a meleg sütőbe kicsit visszadugom, hogy ráolvadjon egy kicsit a szemcsés cukor.

Sajnos saját fotót nem tudok most mutatni, mert folyton úgy megesszük, hogy elfelejtem lefényképezni.

Az alap az citromhéjjal van, felezett barackkal, aminek a tetejére baracklekvárt kenünk.
Van aki meggyet, meggyet és diót, vagy meggyet és csokit szeret beletenni.
Én nagyon szeretem a banános, banános csokis, vagy epres-kakaós változatot.
Gyümölcskenyérhez is kíváló alap, csak jó sok gyümit kell beledobálni a tésztába.

Meg is lehet kenni nutellával, lekvárral, pudingkrémmel. A kakaós változat szilvalekvárral ellenállhatatlan.
Szóval valóban univerzális alaprecept, számlálhatatlan lehetőséggel. És főleg nagyon gyorsan, szinte a semmiből elkészíthető.